Herzhafte Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch und Käse überbacken

Backofen auf 180°C vorheizen.

Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.

Tomatenmark, gehacktes Zucchinifleisch, Muskatpulver, Korianderpulver und Paprikapulver in die Pfanne geben und gut vermengen.

Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.

Frischkäse unterrühren und mit Gemüsebrühepulver abschmecken.

Passierte Tomaten und Oregano hinzufügen, kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen.

Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleischmasse füllen.

Käse reiben und über die gefüllten Zucchini streuen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Käse goldbraun ist.